Pan de elote RECETA.- Cómo hacerlo con elotes frescos

 

Hola amigos! Hoy, quiero compartirles mi receta de PAN DE ELOTE, ahora con nuevas fotos.  Esta receta la hago con leche condensada (azucarada) y elotes frescos desgranados. Tengo otra receta  pan de elote  la hago con elote enlatado, también muy rico.

PAN DE ELOTE

2 barras de mantequilla (200 g,  uso Gloria, HEB, o Lala)
1 lata de leche condensada La Lechera
150 g de azúcar (media taza) Solo para los más dulces
2 cucharaditas de polvos de hornear
5 huevos
5 Tazas de granos de elote fresco (Más o menos 5 elotes grandes) 

1 taza de harina de maíz amarillo Corn Meal*
La harina P.A.N. colombiana, funciona bien
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de sal

* Si no consigues Corn Meal, ponle harina MASECA para tamales. o Harina P.A.N. colombiana

Manera de hacerlo:  Prepara todos los ingredientes y tenlos listos sobre la mesa de trabajo

• Bate la mantequilla con azúcar, leche, huevos, sal y canela durante 6 minutos

• Licua los elotes en el procesador o en la licuadora y revuélvelos con la harina de maíz corn meal.  (Si usas licuadora licua los granos de elote con 3 huevos,(de los mismos, no adicionales), para que sea mas fácil, licua el resto de los ingredientes y sigue la receta)

En un tazón grande mezcla todo junto hasta integrar muy bien y vacíalo en un molde engrasado y espolvoreado con pan molido, o engrasado y enharinado y forrado el fondo con papel encerado.  Yo uso un molde de bordes bajos.  La forma del molde afecta el tiempo de horneado.

Hornea 45 minutos, o hasta que esté hecho, al meter un pincho de cocina en medio, éste salga limpio. 180 a 200 ° C.

 

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Esta es la receta más vista, hecha  y comentada de mi blog.