Panqué de plátano sencillo muy fácil de hacer. Receta

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Les comparto el panqué de plátano que hice para la semana, con dos plátanos que nadie quiso, muy maduros, no me gusta tirarlos.

Este panqué normalmente lo hago con aceite. Hoy lo hice con una barra de margarina de 90 gramos y acompleté con aceite. Lo hice en la Kitchen Aid. Quedó muy bueno, rico y migoso, pruébenlo!.  También lo hago con harina integral y nueces

Rinde un panqué. Mi molde mide 25 x 11 x 7 cm

Ingredientes:

125 g de margarina

Opciones: (1 Barra de margarina 90 g, uso Lala, Iberia o San Antonio más 35 ml de aceite de soya o similar) o también puedes poner 125 ml de aceite (1/2 taza) o 125 g de mantequilla

150 g de azúcar (3/4 de taza Aprox.)
2 Huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela polvo

190 g de harina todo uso (1 ½ tazas)
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato
¼ de cucharadita de sal

2 Plátanos muy maduros en cubitos

½ Taza de leche entera

Preparación:

  • Mide la harina y ciérnela con los polvos de hornear y la sal. Reserva
  • Bate la margarina hasta acremar añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se integre. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo a velocidad alta, añade también la vainilla y la canela. Bate todo por 5 minutos hasta que esponje
  • Baja la velocidad a lenta. Añade entonces la harina en 3 tandas, alternando con la leche. Empieza con harina y termina con harina. Como un minuto solo a humedecer todo
  • Retira la batidora y añade el plátano en cubitos y con una espátula o cuchara de palo revuelve todo raspando el fondo y los lados del tazón, para integrar muy bien.

Engrasa muy bien un molde para panqué, de preferencia forra el fondo con papel encerado y enharínalo. El panqué de plátano tiende apegarse más que otros. Vierte la mezcla

Hornea el panqué en horno precalentado a 350°F (175°C) durante 40-45 minutos. Yo en mi hornito eléctrico en Fan Bake (con convección) Haz la prueba del palillo

Retira del horno y coloca el molde sobre una rejilla y deja enfriar durante 10 minutos. Despega el panqué del molde con una espátula o cuchillo de mesa y desmolda. Deja enfriar completamente antes de cortarlo.

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Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri Gómez para ¿Gusta Usted? cocina casera mexicana. Reservados todos los derechos.

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por Helen Steiner Rice

Cuanto más compartimos, cuanto mas tendremos para compartir.

Cuanto más amamos, más amor encontraremos.

Que la vida es buena y los amigos son amables … por sólo lo que damos, nos enriquece día a día.

Porque en la ley de Moisés está escrito: “No pondrás bozal al buey que trilla”. ¿Quiere decir esto que Dios se preocupa de los bueyes, o más bien lo dice por todos nosotros? En realidad, esto se escribió por nosotros; porque tanto el que ara como el que trilla deben hacerlo con la esperanza de recibir su parte de la cosecha. – 1 Corintios 9: 9- 10.

Que pasen una semana grandiosa llena de bendición y de Paz. Es lo que todos queremos para nuestra ciudad y para nuestro país.

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PANQUÉ DE PLATANO (UN PLÁTANO, UNA TAZA DE HARINA) RECETA

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5 de mayo de 2011 Hoy es jueves.

Hoy tenía un plátano muy maduro, como siempre que se me quedan plátanos, hice este pan rápido con lo siguiente

Vamos a ver cómo queda. Al tiempo que se hornea, yo escribo la receta. Todo improvisado, tengo yogurt de manzana y granola, así que eso le puse.

Preparación:

En un recipiente alto, una jarrita o algo así, coloca y bate durante unos 4 minutos,  bastante batido, con el batidor de inmersión,   los siguientes ingredientes:

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No le tomé foto al batido pero este es el recipiente que usé

1 huevo, 1 plátano, ¼ de taza de aceite (mitad oliva y mitad neutro), ½ taza de yogurt de manzana,  (recomiendo Alpura), 1 tapita de vainilla, ½ taza de azúcar  (debo ponerle menos), si eres muy dulce así déjalo

Aparte cierne en un tazón:
1 taza de harina, una cucharadita de polvo de hornear Royal
1 pizca de sal. Agrega un puñado de granola y revuelve.

Añade el batido al tazón de la harina y revuelve con una cuchara de palo, o espátula, sin sobre batir, solo hasta humedecer.

Vierte la preparación en un molde  pequeño, yo tengo este, cuadrado de 18 x 18 x 5 cm engrasado con mantequilla y enharinado. Si tienes uno más chico, mejor

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Horno precalentado por 10 minutos a 325°F (Hornito eléctrico) Horneado con Convección. Estuvo hecho a los 30 minutos,  déjalo hasta que esté hecho, haz la prueba del palillo.

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Deja enfriar 5 minutos sobre una rejilla, antes de desmoldar, recorre las orillas con un cuchillo de mesa o una espátula y
desmolda. Deja enfriar sobre la rejilla antes de servir

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En el horno de la estufa a  hornea 175°C durante 35 minutos o hasta que esté hecho, haz la prueba del palillo

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Para mi gusto, quedó muy dulce, pero igual quedó muy bueno, húmedo, la miga perfecta, la granola le da una muy buena textura. Rico para comerlo con un cafecito, si azúcar por supuesto.

Rinde 6-8 porciones

Receta e imágenes pertenecen a Nora Ceccopieri Gómez para http://www.gustausted.com. Reservados todos los derechos

POSTRE RÁPIDO.- RECETA DE PLATANO MACHO HORNEADO EN EL MICRO CON MANTEQUILLA Y MIEL

Estoy volviendo a publicar esta receta, de plátano macho horneado,  ya que alguien me dijo que no la encontró.  Es muy fácil, muy rápido y muy rico este plátano, sin desastre en la cocina.  Últimamente le agregué canela molida y me gustó mucho.
Así que, aquí va de nuevo, querida lectora!

Terminó la comida… Y qué hay de postre?  No hay postre?  Qué no cunda el pánico.
Improvisé este postre delicioso fácil y rápido con pocos ingredientes
PLATANO CON MIEL Y MANTQUILLA AL MICRO
Ingredientes para 2 personas

1 Plátano macho grande maduro con todo y su cáscara
Mantequilla al gusto
Miel de abeja al gusto

  • Lava el plátano y sécalo.  Pícalo con un tenedor en diferentes puntos
  • Colócalo en un plato adecuado para el microondas y  mételo al horno tapado con la tapadera del microondas.
  • Programa 4 minutos en high (El mío es de 1000w)
  • Cuando está listo, se abre, nada más ábrelo más con cuidado porque está muy caliente, haz esto con un tenedor.   Y así sobre su cáscara, puntea con mantequilla al gusto y rocía con miel de abeja.  Es un postre para compartir entre 2, con una cucharita cada quien, mmm Delicioso!

Opcional:  Ponle crema (nata) y azúcar granulada al gusto, para variar
Lava el plátano, sécalo y picalo con un tenedor antes de meterlo al micro
PLATANO AL MICRO CON MANTEQUILLA Y MIEL

PANQUÉ DE PLÁTANO CON ALMENDRAS Y PASITAS RECETA

Hoy, quiero compartirles esta nueva receta, espero les guste y les sirva! Me gustan mucho los panes rápidos porque son fáciles de hacer y ricos con un cafecito en la mañana o en la tarde.  Esta receta es muy versátil y puedes cambiar lo que le pones a la receta básica. El pan de plátano es el favorito de mi familia. El pastel volteado de plátano es una de las variaciones que he hecho.

DEJALO ENFRIAR EN EL MOLDE

Si se te quedan los plátanos y se maduran mucho haz este pan que es muy fácil y sabroso. Es una receta de pan de plátano, le hice variaciones y quedó muy bueno

PANQUE DE PLATANO (Receta original)

Ingredientes:

125 g mantequilla a temperatura ambiente
125 g Azúcar (una taza)
1/4 de taza de miel de colmena 
1 huevo grande
3-4 plátanos maduros
250 g harina todo uso (2 tazas)
2 cucharaditas de polvo de hornear (4 rasas al nivel del mar)
1/2 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de pasitas enharinadas
60 g nueces peladas

Precalienta el horno a 175°C

En un tazón, cierne la harina con los polvos de hornear, sal, bicarbonato de sodio y nuez moscada. Agrega las nueces o almendras previamente tostadas en un comal o sartén y troceadas y agrega también las pasitas. Revuelve

En otro tazón, coloca la mantequilla fundida,azúcar, miel,huevos y vainilla. Bate con un batidor de globo, o con batidora, como 2-3 minutos. Es mejor batir esto un buen rato.

En un plato machaca los plátanos con un tenedor, pero no los hagas puré.

Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y comienza a mezclar con una cuchara de madera, agregando poco a poco el plátano machacado. Mezcla solo hasta integrar bien, no lo batas demasiado.

Vacía la batida en un molde para panqué engrasado y forrado el fondo con papel encerado y también lo engrasas. Usa una espátula flexible para no desperdiciar nada de la batida.

Hornea a 175°C de 1 hora, 1 hora y cuarto, o hasta que al insertar un pincho de cocina éste salga limpio. Sácalo del horno y ponlo a enfriar sobre una rejilla. Desmolda y quítale el papel. Déjalo enfriar sobre la rejilla.

Se puede conservar varios días en recipiente hermético. Seguro que a tus hijos les encantará esta sencilla receta. Al otro día está mejor porque ha madurado el pan.