Pizza al instante sin levadura, facilísima. No lo crees? Ven a verla! Receta paso a paso

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10 de abril de 2014. Hoy es jueves.


Hoy en la mañana vi en el Facebook de Mabel esta “pizza” que me llamó mucho la atención y manos para qué las quiero! Me fui a verla en su sitio y me puse a hacerla.  Aunque no seguí los pasos de Mabel, me quedó muy buena, y aunque no queda crujiente como me gusta, me encantó!  No tenía pepperoni ni alguna carne fría, pero tenía lo principal, el queso para gratinar y queso Parmesano, un tomatito y albahaca fresca de mi maceta, para una Pizza Margarita.  Y le puse algunas aceitunas porque me gustan. Como dice Mabel, si llegas cansada del trabajo, y quieres una cena rápida, nutritiva y sabrosa (o para desayuno) Esta es una rica opción para chicos y grandes. Más fácil, no se puede!





Ingredientes para 2 pizzitas de 14 cm o una de 25 cm


2 Cucharadas de mayonesa (Puse 1 de mayonesa tipo casero y 1 de aderezo de mayonesa)
2 Cucharadas de crema o leche (Puse leche evaporada)
3 Gotas de vinagre (no puse) El aderezo de mayonesa ya es acidito
1 Huevo

5 Cucharadas copeteadas de harina
1 pizca de sal
1 Pizca de ajo en polvo (si le puse)
1 Pizca de polvo de hornear

150 g de queso que gratine bien, al gusto. Suficiente queso
Yo usé queso Oaxaca Los Duendes (Queso fino artesanal) y Queso Parmesano rallado
Carne fría al gusto: Rebanadas de pepperoni, jamón, piña, tomate rojo, aceitunas… lo que quieras
Hojas frescas de albahaca o seca molida
O puedes ponerle orégano seco molido

1 Sartén de 18 cm o de 25-28 cm con antiadherente
Aceite de oliva para engrasar el sartén


Preparación:


· En un tazón mediano, coloca la mayonesa, la crema o leche el vinagre y el huevo. Bate muy bien con un batidor de globo o con un tenedor

Mayonesa leche y huevo  image

Nota: Yo puse 1 cucharada de mayonesa tipo casero y 1 cucharada de aderezo de mayonesa, que es acidito y omití el vinagre.


· Agrega la harina, sal, polvo de ajo y polvo de hornear y bate enérgicamente con el batidor de globo hasta integrar muy bien.


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· Calienta una sartén pequeña de 18 cm para 2 pizzitas o una sartén de 25-28 cm para una sola pizza untado con aceite de oliva a fuego bajo


· Cuando esté caliente el sartén, vierte la preparación (la mitad si son chicas) Baja el fuego a mínimo y añade el queso rallado y los demás ingredientes. Salpica con queso parmesano, orégano o albahaca. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo (le vas graduando el fuego) hasta que el queso gratine y esté doradita por debajo. Con una espátula despega las orillas. La pizza se despega del sartén si lo sacudes, cuando está lista.


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Mientras recogía todo lo que usé, metí mis pizzitas al hornito eléctrico en Tostar 4 minutos. Cuando comenzó a burbujear el queso, la saqué, pero no se tostó de abajo, sigue estando suave, solo doró un poco el queso. Está exquisita! Pruébenla!


Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri para www.gustausted.com  Reservados todos los derechos.

RECETA DE PIZZA SUPER SUPEREMA Y PIZZA DE MARISCOS

PIZZA SUPREMA
AMIGOS,  Cuando ustedes hayan probado hacer una pizza en casa, es tan fácil! jamás volverán a comprar esas pizzas comerciales. Y es que el sabor es de la tierra al cielo!  Prueben y verán.  Aquí les comparto estas recetas.

 Tiene peperoni, champiñones, jamón, champiñones. También me gusta con aceitunas rellenas rebanadas
PIZZA SUPER SUPREMA (y de Mariscos, abajo) 



Esta receta la publiqué por primera vez el 1 de septiembre de 2008, pero es una de las perdidas.  La vuelvo a publicar mejorada, desde entonces he aprendido muchísimo de como  hacer una pizza y como publicar una receta =).

 Cocción: 15 a 18 minutos horno muy caliente
Raciones: 4  (es muy relativo)

1 Base para pizza de 35 cm. preparada por tí

1 Porción de salsa para pizza
1 cucharada de aceite de oliva
1 pimiento verde mediano picado o rajitas
100 g de champiñones rebanados
1 taza de queso Mozzarella rallado, o usa tu combinación favorita*
1 rebanada 50 g de jamón de pierna cocido, cortado en tiras
1 chorizo que se pueda rebanar, el que te guste en rodajas finas Recomiendo Cantimpalo, tipo español

Rebanadas de salami cortadas en cuartos o pepperoni en rebanadas
2 rodajas de piña, escurridas y cortadas en trozos
2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas en rodajas o verdes rellenas de pimiento
Cebolleta con 5 cm de rabo cortada en rodajitas


*Recomiendo queso Menonita LAS REINAS DEL CAMPO (tipo Gouda)
Gouda Lonco Leche
Chihuahua HEB

Queso Chihuahua Menonita
Queso Mozzarella ESMERALDA
Quesos de la línea CHEN que gratinen bien


Preparación:


1.- Precalienta el horno a 220°C. Acomoda la masa estirada  en un molde para pizza  de 35 cm ligeramente aceitada y extiende bien la salsa, no pongas mucha porque se humedece demasiado el pan.

TRUCO.-  Una vez que tengas la masa en el molde,  pícala con un tenedor para que no se infle, “píntala” con una brocha de cocina con un poco de salsa y métela al horno para que se cueza “al blanco” o se blanquée, esto toma pocos minutos, es una pre-cocción.  Después, ya puedes poner la salsa y todos los ingredientes.  Esto sirve mucho si vas a hacer muchas pizzas. Las haces con antelación, y cuando las quieras hacer, solo las preparas;  y también sirve para que salga doradita de abajo y no se humedece con  la salsa con este método.


PINTA con un poco de salsa Ya están listas para prepararlas Lista !

2.- Espolvorea tres cuartas partes del queso sobre la salsa y acomoda los vegetales por encima. Reparte luego regularmente el jamón, chorizo, salami, piña y las aceitunas.  No hay reglas para esto, acomódalas como tu quieras. Espolvorea con el queso restante. 
3.- Hornéala durante 15 minutos, o hasta que la base esté crujiente y dorada y se haya fundido el queso. Córtala en cuñas, ya sabes cómo cortar una pizza,  y sírvela bien caliente.

Los adornos e ingredientes pueden variar al gusto añadiendo chile rebanado o picado, carne molida especiada con sal, pimienta y semillas de hinojo (Fenel)  molidas, en pequeñas albondiguitas (estas si las tienes que freír primero)

DE MARISCOS
Lo mismo pero con este relleno:

200 g de pulpa de jaiba bien exprimida libre de cascarillas
200 g de camarones cocidos y pelados
1 lata de 100 g de ostiones ahumados (ostras)
¾ a 1 de taza de queso Mozzarella rallado
Pimienta negra recién molida, al gusto
1 cucharada de hojas frescas de orégano o 1/4 de cucharadita seco


Opciones: Aceitunas y alcaparras


Reparte  el queso sobre la salsa y acomoda los ingredientes que quieras encima  del queso, la  pulpa de jaiba va en pequeñas porciones. Adorna con las aceitunas y alcaparras si te gustan.  Ponle más queso, si quiere. Hornea 20 minutos o hasta que se haya fundido el queso y la corteza esté crujiente. Esparce el orégano y Sirve.

RECETA DE PIZZA SUPER SUPEREMA Y PIZZA DE MARISCOS

PIZZA SUPREMA
AMIGOS,  Cuando ustedes hayan probado hacer una pizza en casa, es tan fácil! jamás volverán a comprar esas pizzas comerciales. Y es que el sabor es de la tierra al cielo!  Prueben y verán.  Aquí les comparto estas recetas.
 Tiene peperoni, champiñones, jamón, champiñones. También me gusta con aceitunas rellenas rebanadas
PIZZA SUPER SUPREMA (y de Mariscos, abajo)

Cocción: 15 a 18 minutos horno muy caliente
Raciones: 8

1 Base para pizza de 35 cm. preparada por tí
1 Porción de salsa para pizza
1 cucharada de aceite de oliva
1 pimiento verde mediano picado o rajitas
100 g de champiñones rebanados
1 taza de queso Mozzarella rallado, o usa tu combinación favorita*
1 rebanada 50 g de jamón de pierna cocido, cortado en tiras
1 chorizo que se pueda rebanar, el que te guste en rodajas finas Recomiendo Bafar tipo español

Rebanadas de salami cortadas en cuartos o pepperoni en rebanadas
2 rodajas de piña, escurridas y cortadas en trozos
2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas en rodajas o verdes rellenas de pimiento
Cebolla cortada en rajitas


*Recomiendo queso Menonita LAS REINAS DEL CAMPO (tipo Gouda)
Queso Chihuahua Menonita
Queso Mozzarella ESMERALDA
Quesos de la línea CHEN



1.- Precalienta el horno a 220°C. Acomoda la masa estirada  en un molde para pizza  de 30′-35 cm ligeramente aceitada y extiende bien la salsa, no pongas mucha porque se humedece demasiado el pan.

TRUCO.-  Una vez que tengas la masa en el molde,  pícala con un tenedor para que no se infle, “píntala” con una brocha de cocina con un poco de salsa y métela al horno para que se cueza “al blanco” o se blanquée, esto toma pocos minutos, es una pre-cocción.  Después, ya puedes poner la salsa y todos los ingredientes.  Esto sirve mucho si vas a hacer muchas pizzas. Las haces con antelación, y cuando las quieras hacer, solo las preparas;  y también sirve para que salga doradita de abajo y no se humedece con  la salsa con este método.
PINTA con un poco de salsa Horneala  "al blanco" Ya están listas para prepararlas Lista !

Reparte  el queso sobre la salsa y acomoda los mariscos arriba del queso, la jaiba en pequeñas porciones. Adorna con las aceitunas y alcaparras si te gustan.  Ponle más queso, si quieres.  Espolvorea la pimienta. Hornea 20 minutos o hasta que se haya fundido el queso y la corteza esté crujiente. Esparce el orégano y Sirve.

Esta receta la publiqué por primera vez el 1 de septiembre de 2008, pero es una de las perdidas.  La vuelvo a publicar mejorada, desde entonces he aprendido muchísimo de como  hacer una pizza y como publicar una receta =).

2.- Espolvorea tres cuartas partes del queso sobre la salsa y acomoda los vegetales por encima. Reparte luego regularmente el jamón, chorizo, salami, piña y las aceitunas.  No hay reglas para esto, acomódalas como tu quieras. Espolvorea con el queso restante.
3.- Hornéala durante 15 minutos, o hasta que la base esté crujiente y dorada y se haya fundido el queso. Córtala en cuñas, ya sabes cómo cortar una pizza,  y sírvela bien caliente.

Los adornos e ingredientes pueden variar al gusto añadiendo chile picado, carne molida especiada con sal, pimienta y semillas de hinojo (Fenel)  molidas, en pequeñas albondiguitas (estas si las tienes que freír primero)

DE MARISCOS
Lo mismo pero con este relleno:

200 g de pulpa de jaiba bien exprimida libre de cascarillas
200 g de camarones cocidos y pelados
1 lata de 100 gr. de ostiones ahumados (ostras)
¾ a 1 de taza de queso Mozzarella rallado
Pimienta negra recién molida, al gusto
1 cucharada de hojas frescas de orégano o 1/4 de cucharadita seco
Opciones: Aceitunas y alcaparras

RECETA DE PIZZA ROLES

Continuando con la receta de pizza roles, complemento de mi entrada anterior de PIZZA Es la misma masa, vean la receta.
Mis deliciosos roles de pizza
Quedaron muy suaves y ricos, la miga muy buena me encantó.
11 Extiende la masa y pinta con salsa
Extienden la masa y la untan con salsa para pizza Vean la receta en mi entrada anterior de PIZZA es rápida y queda muy buena y ahora que quieren el sabor de la calle y no casero, este es el mas parecido!
E igual que hacemos con los roles, acomodar los ingredientes al gusto, yo le puse, jamon de pechuga de pavo, chorizo, hongos, pimiento, aceitunas, cebolla y por supuesto queso Mozzarella
12 Acomoda los ingredientes y queso Enrolla
Enrolla por la parte más larga con cuidado y firme
13 Rollo 
Consigue hilo dental que es ideal para cortar el rollo cada 4,o 5 centímetros o usa un cuchillo con sierra
Con unas tijeras se corta muy fácil
10 Corta los roles con unas tijeras

14 Corta secciones de 4 cm

16 Acomoda en una charola engrasada
Acomodalos roles en una charola de bordes bajos aplanalos un poquito y barnízalos con un poco de la misma salsa
para pizza

18 Pizza roles hechos

PIZZA ROLES

Buana opcion para festejar a los NIÑOS  este DIA DEL NIÑO!  Provecho, espero que les haya gustado!

Estos roles los vi en la pagina de PILLSBURY, hay muchas ideas para cocinar bocadillos.
Quiero probar hacer estos roles con la masa para roles de canela Deben quedar muy buenos, con menos azúcar. Ya luego les contaré.