Panqué de plátano sencillo muy fácil de hacer. Receta

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Les comparto el panqué de plátano que hice para la semana, con dos plátanos que nadie quiso, muy maduros, no me gusta tirarlos.

Este panqué normalmente lo hago con aceite. Hoy lo hice con una barra de margarina de 90 gramos y acompleté con aceite. Lo hice en la Kitchen Aid. Quedó muy bueno, rico y migoso, pruébenlo!.  También lo hago con harina integral y nueces

Rinde un panqué. Mi molde mide 25 x 11 x 7 cm

Ingredientes:

125 g de margarina

Opciones: (1 Barra de margarina 90 g, uso Lala, Iberia o San Antonio más 35 ml de aceite de soya o similar) o también puedes poner 125 ml de aceite (1/2 taza) o 125 g de mantequilla

150 g de azúcar (3/4 de taza Aprox.)
2 Huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela polvo

190 g de harina todo uso (1 ½ tazas)
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato
¼ de cucharadita de sal

2 Plátanos muy maduros en cubitos

½ Taza de leche entera

Preparación:

  • Mide la harina y ciérnela con los polvos de hornear y la sal. Reserva
  • Bate la margarina hasta acremar añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se integre. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo a velocidad alta, añade también la vainilla y la canela. Bate todo por 5 minutos hasta que esponje
  • Baja la velocidad a lenta. Añade entonces la harina en 3 tandas, alternando con la leche. Empieza con harina y termina con harina. Como un minuto solo a humedecer todo
  • Retira la batidora y añade el plátano en cubitos y con una espátula o cuchara de palo revuelve todo raspando el fondo y los lados del tazón, para integrar muy bien.

Engrasa muy bien un molde para panqué, de preferencia forra el fondo con papel encerado y enharínalo. El panqué de plátano tiende apegarse más que otros. Vierte la mezcla

Hornea el panqué en horno precalentado a 350°F (175°C) durante 40-45 minutos. Yo en mi hornito eléctrico en Fan Bake (con convección) Haz la prueba del palillo

Retira del horno y coloca el molde sobre una rejilla y deja enfriar durante 10 minutos. Despega el panqué del molde con una espátula o cuchillo de mesa y desmolda. Deja enfriar completamente antes de cortarlo.

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Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri Gómez para ¿Gusta Usted? cocina casera mexicana. Reservados todos los derechos.

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por Helen Steiner Rice

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Cuanto más amamos, más amor encontraremos.

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Porque en la ley de Moisés está escrito: “No pondrás bozal al buey que trilla”. ¿Quiere decir esto que Dios se preocupa de los bueyes, o más bien lo dice por todos nosotros? En realidad, esto se escribió por nosotros; porque tanto el que ara como el que trilla deben hacerlo con la esperanza de recibir su parte de la cosecha. – 1 Corintios 9: 9- 10.

Que pasen una semana grandiosa llena de bendición y de Paz. Es lo que todos queremos para nuestra ciudad y para nuestro país.

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