Ropa Vieja / Old Clothes 🍛

http://www.gustausted.com/2015/06/ropa-vieja-guisado-de-carne-de-res.html?m=1
La ropa vieja, carne desmechada o carne mechada es una preparación a base de carne deshebrada, específicamente de la falda de la vaca, consumida sobre todo en la Comunidad de Madrid, la Región de Murcia, Andalucía, las Islas Canarias, Cuba, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México, Costa Rica y Panamá.

ROPA VIEJA 
8-10 porciones 
1 Kg de carne para deshebrar de cerdo o de res (falda)
Pídela al carnicero que te de un hueso blanco con la carne

1 Kg de tomate rojo asado o cocido

½ cebolla asada o frita

4 ajos asados

1 hojita de laurel

Comino molido al gusto (1 cucharadita)

Orégano al gusto (1/2 cucharadita )

½ cebolla cortada rebanada

1 Pimiento rojo o verde chico cortado en juliana opcional

2 Papas peladas y cortadas en cubos opcional 

Caldo de la cocción de la carne
Aceitunas rellenas y alcaparras (opcional)

Cilantro picado para adornar 

Preparación: 
· Cuece la carne en agua que apenas la cubra, con ajo, sal y hierbas de olor. A presión (40 minutos. Mira las instrucciones de tu olla)   
· Deshebra la carne y reserva. 

Pela las papas y córtalas en cubos. Fríelas en aceite caliente, saliendo sazónalas con sal. Reserva.


Asa o fríe ríe la cebolla rebanada en una sartén Reserva 

En una cazuela sofríe las julianas de pimiento si las estás usando 

· Licua el tomate, cebolla, ajo y especias y fríe esta salsa con el pimiento que está en la cazuela. Sazona con Knorr Suiza y agrega un poco de caldo de la carne. Deja hervir suavemente.  

· Agrega la carne deshebrada y deja hervir un poco más. Si pones papas, añádelas al final y verifica que estén bien cocidas, aunque ya están fritas. Pruébalo, recuerda que las aceitunas y alcaparras son saladas. 

· Cilantro picado para adornar. 
· Sirve con arroz rojo o arroz blanco . Chiles en vinagre o Salsa picante al gusto, me gusta verde 
· Aceitunas rellenas y alcaparras se añaden al final 

CHULETAS DE CERDO A LA COCA COLA RECETA

Mis queridos, experimenté con esa receta de salsa de Coca Cola, puedes probar también con pollo, recomiendo pierna y muslo, también alitas.

Había oído hablar de la salsa de Coca Cola, y había visto algunas recetas, sin animarme a hacer alguna.

Este es el resultado, he aquí mi versión,  quedanmuy buenas, sabrosas, para quien le gusta lo dulcecito y la comida

estilo Estadounidense.

 

 

CHULETAS DE CERDO A LA COCA COLA

PARA 2 PERSONAS

 

4 Chuletas de cerdo

Sal y pimienta

Ramita de tomillo y mejorana

1 hojita de laurel

3 dientes de ajo enteros

1 trozo de cebolla en rebanadas (frita)

Aceite

300 ml de Coca cola Clásica no light (Media de 600)

1 cebolla mediana adicional cortada en rebanadas y frita para servir

 

Preparación:

· Condimenta las chuletas con sal y pimienta y unas gotas de jugo de limón.

· En una cazuela o cacerola gruesa, fríe las chuletas hasta que tomen color dorado, a fuego alto, las vas a sellar y darles un color dorado, no importa que estén todavía crudas por dentro. Muele los dientes de ajo, cebolla fita, las ramitas de tomillo y mejorana, y la hojita de laurel, en la licuadora con un poco de coca cola. Cuando estén doradas las chuletas, retira el exceso de grasa y añade la coca cola con las especias y el resto de la Coca y un poquito de Knorr Suiza de pollo granulado, que sea muy poquito, para que no te queden saladas.

· Tapa la cazuela y deja hervir a fuego medio-bajo, hasta que la salsa espese y la carne esté suave. Sirve como guarnición arroz, o puré de papa, y ensalada verde, o verduritas al vapor. 

Opcion:  Corta una cebolla mediana en rebanadas y dóralas después de las chuletas, sácalas y sigue el procedimiento, al último sirve la cebolla con las chuletas.

Nota: prueba esta misma receta con un refresco de Naranja (Recomiendo Escuis)

BISTEC RANCHERO cortadillo. Fácil y rápido


Yo creo que todo México sabe hacer bistec ranchero, uno de los platos típicos más fáciles de hacer, muy sencillo, muy sabroso y que se sirve como almuerzo, comida, o cena.  Pero esta receta puede ser interesante para aquéllos que son principiantes en la cocina, (alguien así me pidió recetas fáciles y rápidas) o para las personas de otros países.  Bueno, es lo que cociné hoy para la comida y hoy se los comparto.  Los tomates y chiles para hacer esta salsa pueden asarse, cocerse o como yo que hoy lo hice en crudo para hacerlo más rápido. También se cocina con los bisteces enteros. Si asas los tomates y los chiles, el sabor es al 100 más sabroso.

Ingredientes para 4 personas

4 bisteces corte al gusto yo usé top sirloin
2 dientes de ajo, pimienta negra recién molida, sal, aceite
4 tomates guajes (plum,  Roma, saladet)
4 chiles verdes serranos o 2 jalapeños (cantidad al gusto)
Media cebolla mediana en cuadritos
Sal

Pimienta negra recién molida
Mostaza (opcional) una pizca lo que agarres con la punta de
la cucharita

Preparación:
  • Corta la carne en cuadritos y adóbala con una mezcla de ajo, pimienta, sal y aceite, yo lo muelo en un pequeño mortero. Primero pico el ajo, añado la pimienta molida, un poco de sal y aceite y lo machaco muy bien (la mostaza si gustas)

  • Corta la cebolla en cubos, a mi me gustan no muy picada, y muele el tomate cortado con los chiles en la licuadora con un poquito de agua, no le pongas mucha, a mi me gusta que la salsa quede “martajada”, no muy molida

  

  • Calienta el aceite y fríe la carne, cuando esté casi dorada agrega la cebolla y sofríela brevemente, y añade la salsa de tomate con chile

  • Deja que se cocine, agrégale la sal al gusto y apaga el fuego.  Listo!


  • Sirve con frijoles refritos, queso fresco, y tortillas de maíz, recién hechas. Si es a medio día, sírvelo con arroz.

Buen provecho!

Nota:  También puedes cocinarlo con salsa verde. Sustituye el tomate rojo por tomatillo previamente cocido con los chiles y molido con un ramito de cilantro fresco muy limpio. 

CREMA DE ELOTE RECETA DE DELICIOSA SOPA

CREMA DE ELOTE

Receta improvisada un domingo de invierno. 
 
Es domingo, y tengo un fuerte antojo de una crema de elote, hace frío y se antoja, pero quiero hacerla rápido en un abrir y cerrar de latas =)  A veces es recomendable.  Tengan siempre latitas para emergencia en su despensa, yo siempre tengo latas de  granos deelote para hacer mi receta de pan de elote rápido. Esta vez improvisé una sopa y esto fue lo que salió.
 
Rinde como un litro de sopa
 
1 lata de granos de elote enteros HILL COUNTRY (HEB)
1 lata de elote estilo cremoso HILL COUNTRY
2 cucharadas de mantequilla Gloria
1 vara de apio rebanada
1 trozo de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de harina
2 tazas de caldo de pollo (O agua y Knorr Suiza)
½ taza de leche clavel
 
·        En una cacerola anti adherible de preferencia, derrite la mantequilla y saltea el apio, cebolla y ajo hasta que suavicen. Agrega la cucharada de harina y revuelve a fuego medio, cocina un minuto sin que dore
·        Coloca en la licuadora este sofrito, el elote con su líquido (aparta un poco para adornar, como 4 cucharadas), el elote cremoso, caldo o agua y una cucharadita de Knorr Suiza. Si es caldo solo el caldo.
·        Licua muy bien, vacía la sopa a la cacerola, agrega los granos que apartaste y deja que de un pequeño hervor y sirve. Mmmm
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