Agua de Pepino.- Limonada de pepino o de betabel.- Receta paso a paso


AGUA DE PEPINO.- LIMONADA DE PEPINO


LIMONADA DE PEPINO AGUA DE PEPINO 4 Litros También puedes hacerla de Betabel


Sirve a 8 (2 vasos por persona)


Reponiendo esta entrada de 2009 que se quedó sin imágenes. Hay abundancia de pepinos, es temporada y hay que aprovechar!


Para este calor solo se antoja tomar agua y agua. Les traigo esta deliciosa agua de pepino, pruébenla, es fácil, nutritiva, refrescante!  




Ingredientes


16 tazas de agua (4 litros)
1 Pepino de cáscara verde
4 limones grandes, agrios libres de semillas cortados en 4 (quítales un poco de cáscara)
6 limones (el jugo) adicionales
1 Trozo de jengibre fresco opcional
1 vara de apio opcional  
Endulzante al gusto 1 taza de azúcar granulada
Hielo mucho
Licuadora
Colador
Jarra de cristal
Vasos


Preparación:
 
· Coloca en la licuadora 4 tazas de agua y reserva el resto
· Coloca también el pepino cortado con todo y cáscara, el jugo de 6 limones y 4 limones (quita un poco de cáscara) cortados en cuatro y sin las semillas, el jengibre, apio y el azúcar, miel, o endulzante al gusto

AGUA LIMONADA DE PEPINO


· Licua todo muy bien y cuela con un colador fino, exprimiendo bien la pulpa.

AGUA LIMONADA DE PEPINO-001

Pasa la limonada a una jarra de cristal y añade el resto del agua y ajusta el azúcar y agrega muchos cubos de hielo

Agrega mucho hielo, listo, disfruta!

· Sirve y disfruta · Si lo prefieres exprime el jugo de los 10 limones. La cáscara del limón le da un gusto un poco amargo, pero el sabor es más acentuado, a mí me gusta así, pero entiendo que no a todos.

· Con la cáscara, debe tomarse inmediatamente, no lo dejes para después, porque amarga más.


Vegetal alternativo: Para limonada de betabel, agua de betabel: Un betabel grande crudo cortado en trozos pequeños. Mismo procedimiento. 



Receta e imágenes originales pertenecen a ¿Gusta Usted? Nora Ceccopieri Gomez
Todos los derechos reservados.


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Café de olla.- Cómo hacer.- Receta

Gracias a mi querida amiga Mely, por esta receta tradicional mexicana de Café de Olla, como se hace en los ranchos, en el campo mexicano. Tradicionalmente se hace en una Olla de barro. Aromático, con sabor a canela y piloncillo, delicioso, para beberlo en las mañanas frías o en la tarde acompañado de Pan recién salido del horno.

Cómo hacer Café de Olla

Mely nos cuenta…

Hay algo que siempre encontraba en la cocina de mi Abuela, ahí junto a la estufa de leña: la Olla grandota de peltre azul llena de café, no importa a que hora del día llegaras siempre había café. Porque? No lo sé, pero esa vieja olla siempre estaba ahí desde que yo recuerdo, y siempre estaba lista para darle la bienvenida a cualquier visitante con una taza de aromático café caliente.

Esos días ya se han ido, y hoy sólo son un recuerdo en mis memorias, especialmente en un día frío como hoy cuando un buen café de México con su canela y piloncillo son ideales para darme un poco de calor. Me encanta este café sobretodo cuando vamos a acampar al bosque porque el aroma extra que le brinda el humo de la leña me hace sentir que lo estoy tomando en uno de esos pequeños restaurantes tipo cabañas en las afuera de los pueblos pequeños cuando uno viaja por mi México querido.

Receta de  Café de Olla
Para 4 Tazas
Ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • 3 oz. piloncillo/panela  (como 1/3 de taza)
  • 1/2 rama de canela mexicana
  • 4 Cucharadas soperas de café molido, Si vives fuera de México y puedes conseguir café mexicano, mucho mejor.

Instrucciones:

1. En una olla mediana, colocar el agua, canela y piloncillo a fuego medio y hervir hasta que se disuelva el piloncillo. Como 7 minutos.

2. Cuando el agua empiece a hervir, agregar el café, apague el fuego y con una cuchara revuelva bien.

3. Cubra la olla y deje  reposar por unos 5 minutos. Para servir, pasar el café por un colador

Si deseas agregar algún licor,  Kahlúa licor de café es una muy buena opción.




NOTAS:

* Esta es la versión mas común de café de olla, algunas veces lo encontraras con un poco de anís, clavo o ralladura de naranja.

* Cuando compres piloncillo, asegúrate que sea la versión pura del piloncillo. Existen hoy en día muchas marcas que venden solo  azúcar en forma de un cono, pero que no tienen ni el sabor o nutrientes del Piloncillo.

* Para que puedas cortar el piloncillo con facilidad caliéntalo un poco primero, ya sea poniéndolo cerca de la estufa u horno. Esto hace que el piloncillo se ponga  suave.

Provecho!
Mely

Tomás Café? Cómo te gusta tomarlo?

English Version: Receta propiedad y colaboración de México in my Kitchen  Reservados todos los derechos.

Agua de Jamaica.- Receta para 4 litros

 

 

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AGUA DE JAMAICA

Receta para 4 litros

¿Conocen el Agua de Jamaica? Los mexicanos seguramente sí, para los que no la conocen es una bebida que se acostumbra en MEXICO, ya sea como agua fresca para acompañar las comidas o como té caliente.

¿De qué es el agua?   Era la pregunta que hacía mi papá, cuando llegaba a comer a medio día. Sabedor de que invariablemente había una jarra de agua fresca de fruta esperando en el refrigerador. En mi casa, nunca se acostumbró, ni se acostumbra tener refrescos gaseosos embotellados para la comida.

9.- Guárdala en el refrigerador

Se trata de una planta herbácea anual que puede alcanzar de 3 a 5 metros de altura. Es propia de climas secos subtropicales, montanos, de matorral espinoso. Y las flores, de color rojo en la base y más pálido en los extremos, tienen de 8 a 10 cm de diámetro, aunque lo más destacable de la planta es el cáliz, carnoso y de un color rojo intenso, que se recoge en el momento en que alcanza un tono color vino y se deja secar para su uso como infusión.

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FLOR de Hibiscus sabdariffa (Jamaica seca) y en la planta

Entre las propiedades que se le atribuyen está la de ayudar a la digestión y a los riñones. Además es útil para controlar los niveles de colesterol y para bajar de peso.

En Egipto al agua de Jamaica se le conoce como karkadé y es una de las bebidas tradicionales del país. Se toma fría o caliente.

Siguiendo con esta serie de AGUAS FRESCAS. Aunque no tengo una jarra bonita que mostrarles les traigo mi receta para hacer 4 litros de Agua de Jamaica. Me gusta mi jarra porque está graduada y es de 4 litros. (Todas mis recetas de aguas frescas son para 4 litros) Espero que te sirva.

Ingredientes

1 taza (de medidas) de FLOR DE JAMAICA de buena calidad

1 litro de agua para hervir la Jamaica

¾ de taza de Azúcar

Hielo al gusto

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  • Hierve la taza de flores de Jamaica en un litro de agua unos 10 minutos a fuego medio. Cuela. (Yo la vuelvo a hervir con medio litro de agua, ya después la tiro) Deja enfriar.
  • Si la quieres rápido añade el azúcar en caliente y revuelve muy bien; colócala en la jarra de 4 litros y agrega bastante hielo. Te quedará entonces como 1.5 litros Añade más agua hasta completar 3 litros y el medio litro de la segunda hervida y más hielo hasta que sean 4 litros. No hay que añadir jugo de limón ni nada.
  • Algunas personas le ponen jugo de limón pero la Jamaica ya tiene un sabor ácido muy agradable

Con estas medidas de Jamaica, agua, azúcar y hielo, te queda un sabor no muy dulce, puedes añadir más azúcar si te gusta dulce.

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AGUA DE GUAYABA RECETA PARA 4 LITROS

AGUA DE GUAYABA
Rinde 4 Litros aproximadamente 


Ingredientes


3 ½ litros de agua
12 guayabas maduras
¾ de taza de azúcar o al gusto
Hielo al gusto
Licuadora
Colador  opcional
Jarra grande

 

Preparación

  • Lava las guayabas y córtalas cuartos. Ponlas en la licuadora con suficiente agua para licuar. Licua muy bien y viértela en la jarra, añade el azúcar y revuelve muy bien. Si quieres, cuela, yo no la cuelo, las semillitas se van al fondo y no molestan.
  • Añade el hielo y revuelve muy bien
  • Sirve

Una buena combinación: Añade papaya junto con las guayabas 2 tazas o al gusto.
o Añade Jugo de naranja, qué delicioso es! 


Imagen cortesía de:  Recetas fáciles