Bizcocho (pastel, pan) de avena. Dulce, húmedo y exquisito. Ven por la Receta!

 

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Es un pan húmedo, esponjoso y muy rico, fácil de hacer.  Es mejor usar un molde extendido y de bordes bajos.  A esta receta le puedes añadir otros ingredientes: Ralladura de cítricos, pasitas, nueces, manzana en cubitos, fruta seca…
Rinde: 16 porciones
Molde rectangular de 33 x 23 cm
Ingredientes
Bizcocho

1 taza de agua caliente
1 taza de avena tradicional de hojuela (no instantánea)


1 taza de azúcar morena (moscabado)
1 taza de azúcar granulada
1 barra (90 g) (½ taza) de mantequilla, a temperatura ambiente
2 huevos grandes temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla

1 ½   tazas de harina todo uso
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de Apple pie spices  (o una pizca de clavo y de nuez moscada)
½  cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
¾  cucharadita de sal

Cubierta opcional:

½ taza mantequilla (1 barra) 90 g
1 taza de azúcar morena
1 cucharada de leche
1 taza de coco rallado

Preparación:

Precaliente el horno a 350° F. Rocía un molde para hornear de 33 x 23 cm  con aceite antiadherente en aerosol. Forra el fondo con papel encerado o papel para hornear.
·       Calienta el agua en una cacerola pequeña, apaga el fuego y añade la taza de avena. Deja en remojo mientras preparas el resto de los ingredientes.
·       En un tazón, cierne la harina, canela, especias, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
·       Bate la mantequilla y los azúcares hasta integrar. (Yo en la Kitchen Aid con la paleta puesta) Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo en velocidad alta (# 8), hasta que se vea cremosa y ligera. Detén la batidora y raspa los lados y el fondo del tazón varias veces para que se bata parejo.
·       Cuela la avena y reserva el líquido
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·       A baja velocidad (# 2) Agrega la mitad de la harina a la preparación de mantequilla, y la mitad de la avena remojada y colada, luego la harina restante, y avena. Mezcla entre las adiciones. Añade 2 cucharadas del líquido de la avena entre las adiciones. Añade un puñado de avena cruda sin remojar (opcional, se verán las hojuelas en el pan ya hecho).
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·        Retira el tazón y dale una última batida con la espátula llegando hasta el fondo del tazón.
·       Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que esté hecho. Yo en mi hornito eléctrico  (350°F) de 40 a 60 minutos depende de la forma del molde.  Usé un molde redondo desarmable de 24 cm de diámetro y tardó 60 minutos en Oven.
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·       Saca el pan del horno.  Inmediatamente separa las orillas del pan con un cuchillo o espátula. Deja enfriar 10 minutos sobre la rejilla y desmolda. Retira el papel y deja enfriar completamente sobre la rejilla.
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Para la cubierta:
Yo no le puse, se me hace mucha azúcar. Si otra vez le pongo cubierta, voy a disminuir la cantidad de azúcar en la preparación.
·       Combina la mantequilla, el azúcar morena y la leche en un cazo. Lleva a hervir, a fuego bajo mientras revuelves. Hierve durante un minuto. Agrega el coco rallado. Vierte sobre el pastel, ya frío y extiéndelo.
Fuente original de la receta: Taste and Tell
Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri Gómez para www.gustausted.com Reservados todos los derechos.
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Receta para preparar Avena para Desayuno con fruta

Avena
Me han pedido esta receta. Uno puede suponer que todo mundo sabe hacer avena, pero bueno, aquí está para los que la necesiten. Con la onda fría que estamos teniendo, se antoja mucho un desayuno caliente
Esta esta es mi receta para hacer la avena para desayuno o merienda. Me gusta usar avena natural de hojuela que es mejor, más nutritiva y más económica que las mezclas o las instantáneas. Yo compro  la que viene en bolsa de 400 g. No omitas la sal, realza el sabor.
Para 5-6 porciones de 1 taza




Ingredientes:
1 Taza de avena natural en hojuelas
2 Tazas de agua
2 Buenas pizcas de sal
3-4 Buenas rajas de canela
1 Manzana mediana en cubitos
2 Tazas de leche más o menos (es al gusto)
Leche entera, semidescremada o la que te guste
2 Cucharadas de azúcar (es al gusto)
Preparación:



·       Coloca la avena en la licuadora y acciona en pulse una o dos veces solo para martajar. (no molida) Deben quedar aún parte de hojuelas enteras. Esto es para que quede más cremosa y puedes omitir este paso, cocinando las hojuelas enteras.

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·       Vierte la avena en una cacerola con capacidad para 2 litros. Añade la sal, el agua, la canela y la manzana en cubitos. Cuece a fuego medio-alto sin dejar de mover más o menos 4 minutos. La avena se espesará. Si ves que le falta agua, agrega un poco más

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·       Agrega la leche y el azúcar, revuelve y sigue cocinando 2-3 minutos sin dejar de mover para que no se pegue. Hasta que quede bien cocida.
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·  Pruébala y rectifica el dulzor a tu gusto y también la consistencia. Añade más leche si la quieres más fluida, a mí me gusta espesa.
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  • Sirve caliente en tazones acompañada de pan tostado con mantequilla.
Notas:  
– Añade 2 cucharadas más de avena sin martajar– Ponle plátano rebanado en lugar de manzana cuando la avena esté hecha o fruta al gusto– Prepara una buena cantidad de avena y guárdala en el refrigerador en un   contenedor hermético para tenerla siempre lista. Caliéntala en cada tazón, en el micro o en la estufa, la que necesites, cuando quieras desayunar. Añade más leche si es necesario.
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 Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri para ¿Gusta Usted? Reservados todos los derechos.