Ensalada mixta de vegetales con coditos para este verano. Receta

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ENSALADA MIXTA


Tiempo de Ensaladas! Casi no publico mis ensaladas ni mis platos de vegetales, pero hoy me lo han pedido y aquí está esta sugerencia.  Son tan sencillas que pienso que no valdría la pena publicarlos. Pero en fin aquí van estas sugerencias, que, como siempre, espero que te sirvan para agradar a tu familia


En el verano, siempre tengo en el refrigerador vegetales y verduras listas para hacer mis ensaladas. Me toma un poco de tiempo preparar todo, (ya se, ya se… es lo que más flojera nos da)  pero vale la pena hacerlo, un domingo en la tarde-noche para toda la semana poder disfrutar de ensaladas variadas, muy nutritivas y saludables.  Si no pongo ensalada de coditos, entonces pongo arroz rojo o arroz blanco y le pongo también Lentejas cocidas  (Puede ser sobrante de la sopa de lentejas o cuece lentejas con un diente de ajo, comino y sal. Cuela y listo)  o garbanzos cocidos.  No necesitas más!   



Tengo varios platos como estos, para comer saludable en el verano. Platos bajos en carbohidratos. Si quieres que los publique, déjame un comentario en esta entrada. Necesito un poco de ánimo!  Si ya estás visitando mi blog, Comenta por favor! me daría mucho gusto.


Debes tener en el refrigerador lo siguiente:


1-2 Manojos de espinacas (las hojas) limpias desinfectadas
1 Lechuga escarola o romana desinfectada
Ejotes (habichuelas, judías verdes) cocidos al dente
Zanahoria en rodajas cocidas al dente
Zanahoria rallada cruda
Pimiento verde o rojo tajado
Cebolla morada en aros
Pepino verde con cáscara (le quito unas tiras de cáscara solamente)
Betabel cocido pelado y en cubos
Betabel pelado crudo rallado
Chicharos frescos cocidos
Elote dorado de lata HEB
Hongos frescos Cremini rebanados
Coliflor cocida al dente
Brócoli cocido al dente


Ensalada de atún con coditos O Ensalada de jamón con coditos (sustituye el atún por jamón en cubitos)
Tomate fresco en cuñas (sin semillas)Queso fresco molido, panela o cottage Vinagreta sencilla (Vinagre aceite, sal y pimienta)


Emplatado:


En un plato coloca la ensalada de vegetales mixtos y encima o a un costado la ensalada de coditos con mayonesa o el arroz rojo o el arroz blanco y proteína la que quieras (atún, carne asada, pescado,  huevo cocido…) Y a comer!


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Con todos los vegetales listos, puedes presentar una ensalada como esta


ENSALADA COLORIDA  (9)


Sugerencias:  Ensalada de Nopales con arroz rojo o arroz blanco, lentejas y huevo cocido. Una comida completísima, nutritiva y dietética. Esta es mi comida de hoy.


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3 pensamientos en “Ensalada mixta de vegetales con coditos para este verano. Receta

  1. Nora que rico! claro que esperamos que compartas estos platillos tan frescos y saludables pues el calor ya va agarrando vuelo tus fans desde Hermosillo todas las porras!!! cachun cachun ra ra ra !!! ;D Por cierto ojalá tengas la vinagreta de Tamarindo, conseguí una pero es tono dulce y no lo prefiero 😦

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