Tortitas de camarón en pipián rojo, con camarones y nopales. Receta en imágenes

Es un plato muy rico, ya está publicado para más gente,  pero a hora les traigo la receta para 4 a 6 personas en imágenes. Es un plato típico de Cuaresma, Semana Santa; en Navidad, se le añaden romeritos. Muy sabroso y rendidor. Acompáñalo con arroz rojo o blanco. Muchos de ustedes ya conocen el Pipián rojo, que se hace con semillas de calabaza, ajonjolí o cacahuate, (o todas).

Hoy, al momento de cocinar en casa de una de mis hijas, no tenía ninguna de estas semillas, pero sí mantequilla de cacahuate, así que es lo que usé y es un buen sustituto.

Ya est listo
Ingredientes
15 camarones medianos limpios, cortados a la mitad a lo largoIngredientes para Pipin con camarones y tortitas de camaronNo haba ajonjol, ni cacahuate, ni semillita.  Encontr Mantequilla de cacahuate!
Preparación:
Bate las claras a punto de nieve con la yema6 Aade el camarn seco moido, y pan molido Uso Panko7 Revuelve con movimiento envolvente
No pongas sal porque el camarón seco ya es salado
P11202448 Ya estn listas

PIPIAN CON CAMARONES, TORTITAS DE CAMARON Y NOPALES

Asa el tomate, coloca los chiles en agua hirviendo hasta que se ablanden. Especias: 1/4 de cucharadita de cominos molidos, 1/8 de cucharadita de pimienta molida, 1 clavito de olor y  un pellizco de canela. Licua todo hasta que quede terso. Fríe el pipián en una cazuela con aceite caliente, moviendo constantemente. Cuando suba el aceite a la superficie, ya está listo
P1120266
Agrega las tortitas, los camarones (fríelos ligeramente si quieres, antes de añadirlos) y los nopales. Revuelve todo con cuidado. Si está muy espeso, agrega caldo de camarón o agua. Deja cocinar 3 a 4 minutos. Pruébalo. Ajusta la sazón
Al final cubre todo el guiso con rodajas de cebolla, rocíala con vinagre de vino o de manzana y un poco de aceite de oliva
Srvelo con arroz rojo o blanco
  • Mañana es domingo, que tengan un feliz fin de semana y anímense a cocinar este plato para su familia. Les va a encantar!Isla con palmeras
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