GALLETAS DE QUESO DE CARMEN LU

GALLETAS DE QUESO (De Carmen Lu)

Carmen Lu es mi cuñada, es una excelente PSICOLOGA y hace unos pays riquísimos,

Estas galletas le quedan muy bien aquí la receta:

 

Un kilo de harina cernida

5 mantequillas Gloria

2 quesos Philadelphia de 190 g

Azúcar glass

Mermelada de fresa o al gusto

  • Derrite la mantequilla y apaga el fuego y agrega los quesos
  • En un tazón coloca la harina cernida y hazle un hueco en medio. Ahí vierte la mantequilla con el queso
  • Con las manos comienza a integrar el queso con la mantequilla y poco a poco se va tomando harina de las orillas hasta incorporar totalmente la harina
  • Cuando esto suceda, pasa la mezcla a la mesa y amásala hasta que se forme una masa homogénea. Ponla en una bolsa de plástico y repósalo en el refrigerador
  • Extiende la masa con el rodillo a medio centímetro y corta las galletas con una copa de 4 cm. de diámetro
  • Coloca en cada galleta en medio, muy poquita mermelada y dobla traslapando las orillas como un taco pegando bien. Colócalas en charolas para galletas
  • Hornea a 200° C en horno precalentado 15 a 20 minutos
  • Todavía calientes se revuelcan en azúcar glass.
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